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6月~8月が旬の夏野菜!オクラに含まれる栄養素は?簡単レシピの紹介

読了までの目安時間:約 4分


今からの時期、お店に並ぶ夏野菜に
オクラがありますが、
オクラに含まれる栄養素をご存じですか?

オクラはとても栄養満点の食材なんです。

 

今回はオクラに含まれる栄養素と
簡単レシピを紹介したいと思います。

 

 

オクラに含まれる栄養素は?

ネバネバ食材の代表的なもののひとつでもあるオクラ。

ネバネバ食材には体に良い効能がたくさん含まれています。

 

オクラに含まれるネバネバの成分は、
ガラクタンアラバンペクチンムチン
といった栄養素が関係しています。

 

ガラクタンは、脳細胞を活性化する働きがあり、認知症の予防効果があります。
ペクチンは、整腸作用を促しコレストロールを排出する作用や
便秘や大腸ガンを予防する効果があります。
ムチンは、納豆にも含まれている栄養素で、胃の粘膜を保護する働きがあり、
胃炎や胃潰瘍を予防する効果があります。
また、夏バテ防止や疲労回復、ドライアイにも効果があるといわれています。

 

βカロテンも豊富
オクラにはβカロテンがレタスのおよそ3倍以上も含まれているといいます。
βカロテンは体内でビタミンAに変換される栄養素なので、
視力維持や髪の健康維持、粘膜や皮膚の健康維持、
そして、喉や肺など呼吸器系などを守る働きがあるといわれています。
また、免疫力をアップさせ、がんの予防効果もあります。

 

カリウムやカルシウムも豊富
オクラにたくさん含まれているカリウムには
ナトリウム(塩分)を排泄する役割があるため、
むくみや高血圧に効果があります。
そして、カルシウムは骨を丈夫にするのに欠かせない成分です。
またイライラ解消にも効果があります。

 

他にも、ビタミンB1、B2、B6、C、マグネシウム、リン、鉄など
身体に良い栄養素がたくさん入っています。

 

 

簡単レシピの紹介

●オクラの豚肉巻き
<材料>
・オクラ…10本
・豚バラ肉…10枚
・塩コショウ…少々
・片栗粉…適量
◎醤油…大さじ2
◎みりん…大さじ1
◎砂糖…大さじ1
・サラダ油…適量

 

<作り方>
1.オクラは洗い、ガクをとります。

2.豚肉に塩コショウを振りオクラを巻きます。

3.(2)に片栗粉をまぶします。

4.◎の調味料を混ぜ合わせておきます。

5.熱したフライパンにサラダ油をひき、
(3)を焼いていきます。

6.豚肉に火が通ったら、油をキッチンペーパーで拭き取り、
(4)を加え、味を絡ませたらできあがり。

 

 

最後に

いかがでしたか?

 

オクラは体にいい栄養素がたくさん入っているんですね!
暑くなると食欲が落ちますが、オクラは

そんなときでもスルンと入っていきます。

 

暑い夏はもちろん、健康や美容にもいいので
積極的に摂取するといいでしょう。



 

タグ :

季節 料理 栄養

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